マクロビオティックの話の中でよく出てくる「一物全体」という言葉についてのお話です。
「一物全体」とは、その漢字が指し示している通り、一つの食べ物全体を余すとこなく食べましょうという意味です。
あまり豊かでない時代の日本では、これは当たり前のことでした。
しかし、物にあふれ消費社会である現代の日本では、一つの野菜の根から皮から葉まで、全てを綺麗に食べる人は減ってしまいました。
一つの素材の全てを（特に種子や実は高栄養価）、食べるととてもバランスの良い栄養の摂取ができ、健康の源となるのです。
マクロビオティクスに欠かせない"玄米”にいたっては、完璧といえるほど見事な栄養価、バランスを誇る食材といえるでしょう。
大半の日本の食卓に並ぶ、白米はその玄米の栄養をそぎ取ってしまった食べ物といっても過言ではないです。
ですから、マクロビオティックに興味のない方にも、白米を玄米に変える事だけでも良いですのでやってみて下さい。健康増進のためにおすすめします。
