マクロビオティックでの食事の中で、大きな比率を占めるものに野菜があります。
マクロビオティックでは、野菜を一日の食事のうち、20〜30％摂取することを目標としています。
野菜をたっぷり摂ることで、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅ、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類と、食物繊維を摂取できるのです。
これだけ多くの栄養を含んだ野菜は、健康を維持する上で欠くことのできない食品といえるのです。
マクロビオティックでは、旬の地元野菜を丸ごと食すことをすすめています。
食卓にそんな野菜が並ぶだけで、季節が感じられ、郷土への愛着も育まれるのです。
それは、大人にとっても子供にとっても大切なことだと思います。
マクロビオティックの食事は、日本の伝統的な食文化とも言えます。
それを子供へと伝えていき、自然の恵みや、大地への感謝を知らせましょう。
食事はこれほどまでに、学ぶ事が多い大切なものなのです。
