マクロビオティック〜調理の工夫
マクロビオティックの食事法を行なっていく上で、陰と陽の食品の取り入れ方、バランスの取り方が難しいと感じる人が結構います。
特に、日本人は、陰の食物を多く摂取する傾向があり、陰性過多に陥りやすいです。
陰性過多になると陰性の病気を引き起こしかねませんから、陽の食物も取り入れて改善していきましょう。
・陰性の食べ物を陽性に変えましょう
下記のように、一手間加えるだけで、陰の食品が陽の食品に早代わりします。
�@加熱する
電子レンジはできるだけ避け、火（ガス）を使いましょう。
�A乾かす
乾燥した食材で代用します。（切り干し大根、干しブドウなど）
�B圧力をかける。
圧力鍋などを使用しましょう。
�C漬け物にする。
さっと塩もみするだけでも良いでしょう。
�D揚げる・炒める。
ごま油などの動物性でない油を使用しましょう。
マクロビオティックの陰と陽は、このように簡単に扱えるものですから、構えずにやってみてはいかがでしょうか。
